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蒸箱-營養(yǎng)食品加工必備工具

來源：蘇州齊達廚具有限公司發(fā)布時間：2018-06-22
本站關(guān)鍵詞：蘇州廚房設(shè)備-蘇州廚具-蘇州廚房設(shè)備工程

　在日常生活中，“蒸”的方式去做飯是*健康的。因為蒸煮食材的溫度只有100℃，對食物中營養(yǎng)素的破壞很少，而我們平時炒菜時，油溫可達二三百度。大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其營養(yǎng)成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其維生素B2和尼克酸損失約50%，維生素B1則幾乎損失殆盡。因此，與燒、烤、煎、炸、炒等烹飪方法相比，蒸菜中的營養(yǎng)物質(zhì)可以較多地保留下來。那么，在餐飲界中用什么廚房設(shè)備去做菜*合適呢？推薦給大家一款蒸箱，讓你的生活健康到底。

對于纖維組織密集、體積較大、難以成熟的食物(如甲魚、蹄髈、牛腱等)，普通蒸箱蒸制耗時較長，京泰恒興大型蒸汽蒸箱以超高溫蒸汽滲透食材內(nèi)部，通過蒸汽進汽加熱控制，使食物快速成熟、酥糯，也可使溫度保持恒定。蒸汽蒸箱通過采用高效方便節(jié)能的蒸汽發(fā)生器，進行二次加熱，可調(diào)式溫度控制器和時間控制器及報警指示燈自行定制，*終達到蒸無不透的效果。

內(nèi)腔設(shè)計遵循空氣動力學(xué)原理，確保充足的新鮮蒸汽對食物進行加熱;在箱體中下部設(shè)置排氣閥，方便及時排出低溫廢舊蒸汽，讓箱體內(nèi)時刻充滿高溫?zé)嵴羝?主副蒸汽發(fā)生器協(xié)同工作，蒸汽發(fā)生量大，控溫也更精準。主發(fā)生器負責(zé)在烹飪初期迅速升溫，副發(fā)生器負責(zé)在烹飪中期進行溫度微調(diào)，確保高溫僅切斷食物粗纖維，令食物熟透，而不傷及營養(yǎng)成分和口感。

提供大型蒸箱有可調(diào)節(jié)式溫度與時間控制裝置等，動動手指就能搞定一桌美味。內(nèi)置功能調(diào)節(jié)恒定經(jīng)翔鷹技術(shù)研究中心反復(fù)測試，精準方便，操作簡單，用途廣泛。可適用融匯中西、涵蓋南北各類食品的蒸制。只需準備好需要蒸制的物料放入蒸箱盤架，即可進入烹飪。從此不再為火候、溫度、時間所困擾，不用擔(dān)心顧客因為久等且飯菜失味而抱怨了。

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